The Kuma Shochu ~The origin of authentic shochu~
다양성

개성이 흘러넘치는 28 술 곳간.

양조자들의 기술로 만들어진 맛.

상쾌한 맛의 술에서 중후한 맛의 술에 이르기 까지의 여러가지 종류.그 맛을 지키고 있는 것이 전통을 뒷받침한 양조자들의 기술과 집념.
여러가지 개성의 술을 맛보시면서 자신에게 맞춤한 맛을 발견할 수 있습니다.

구마소주의 종류

 

감압 증류주

증류기내의 압력을 낮추어 저온 증류하는 방법.거르지 않은 술에 함유 된 향기와 맛의 성분을 그대로 보존할 수 있습니다.소프트하고 상쾌한 맛으로 만들수 있습니다.

상압 증류주

전통적인 증류방법.열을 가함으로 여러가지 성분이 독특한 향기와 농후한 맛을 자아냅니다.이를 저장하면 한결 더 깊은 맛을 자아낼수 있습니다.

통나무 숙성주

소주의 원액을 나무통에 저장함으로 나무의 향기와 맛이 술에 섞이여 집니다.감압,상압의 원액은 저장하는 나무통의 종류에 따라 향기와 맛이 달라집니다.

☆ 더자세히구분한다면

면에는 흰 면,검은 면,노란 면을 사용하는 것.
효모에는 청주 효모와 독자 효모를 사용하는 것.
저장은 단지를 사용하는 것.
장기 저장 한 것.(고주〈古酒〉란 3 년이상 저장한 것)

 

등이 있으며 여러가지 바리에이션의 구마소주가 현재 제공되고 있습니다.