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水上村

合资会社大石酒造场

大石酒造场位于熊本县最大的河流——球磨川的源头附近，是球磨烧酒行业中距离源头最近的一家酿酒厂。自1872年创立至今，我们一直专注于酿造米烧酒，如陈年琥珀老熟酒“大石”、在当地备受喜爱的“鬼倒”，以及最近通过使用新型酵母KF7实现了浓郁甜美口味的“礼世奈”等。用于酿造烧酒的大米均经过精心挑选，这代表了我们对安全健康和质量的追求。我们还致力于水稻种植，不仅在自己的水稻田里种植了“日光”、“森林小熊”、“吟之乡”、“山田锦”等品牌大米，也委托合作农户采用鲤鱼农业手法种植有机大米“五百万石”。陈酿烧酒是我们的一大特色，酒窖架子上密密麻麻地堆放着约1200个用于贮存陈酿的木桶，几乎要碰到了天花板。我们还对每只木桶中缓缓老熟的烧酒加以混合，创造出独特的口味和风味。在常压下蒸馏的烧酒放在陶罐中进行长时间老熟后，会呈现滑润而又浓郁的口感。我们坚持使用最好的原料、酵母及老熟方法，保留传统的同时，也引入新的技术和理念。

Address
1053 Iwano, Mizukami-mura, Kuma-gun, Kumamoto 868-0701 JAPAN
TEL
0966-44-0001
FAX
0966-44-0419
Website
http://www.ohishi-shuzohjyo.jp
E-mail
info@ohishi-shuzohjyo.jp
Distillery Visit
〇 Booking required
Directly-managed shops
〇
Original goods
〇
访问网站
特别限定酒大石
琥珀陈酿米烧酒。
芳华 礼世奈
口味优雅甜美的米烧酒。

監修：公益財団法人 地方経済総合研究所

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