Des saveurs intenses et aromatiques
Il existe de nombreux shochu rafraîchissants qui présentent des arômes fruités et fleuris distincts. Leur mot-clé est « Hanayaka na Kaori », (« Arômes éclatants »).

[Comment les boire]
Avec des glaçons・ Avec du soda・ Avec de l’eau・ Comme ingrédients d’un cocktail aux agrumes

[Cuisines appropriées]
Plats avec leurs propres « arômes éclatants ».
Ex : Hors d’oeuvres・Carpaccio・Plats aux herbes aromatiques・Poisson

Des shochu à l’arôme doux et au goût léger.
Caractérisés par l’odeur et le goût les plus légers de tous les shochu. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de les boire, leur mot-clé est « Sukkiri-kan », (« sensation de fraîcheur »).

[Comment les boire]
Avec des glaçons・ Avec du soda・ Avec de l’eau

[Cuisines appropriées]
Plats simples tirant le meilleur parti des ingrédients de base
Ex : Bagna cauda à base de légumes de saison・Pâtes, etc.

Des shochu à l’arôme intense et au goût profond.
Le type de shochu le plus profond et le plus marqué. Fabriqué selon des méthodes traditionnelles, le mot-clé de ce shochu est « Richesse ».

[Comment les boire]
Avec des glaçons・ Purs・ Avec de l’eau・Avec de l’eau chaude・Chauffés (Kan Shochu)

[Cuisines appropriées]
Plats aux saveurs fortes et caractéristiques
Ex : Côtes de porc・Plats à base de miso, etc.

Des shochu riches et aromatiques.
Ils se caractérisent par leur arôme et leur goût extrêmement profonds. Ces shochu sont fabriqués selon des méthodes spéciales et mûrissent en fûts de chêne. Leur mot-clé est « Du caractère ».

[Comment les boire]
Avec des glaçons・ Avec du soda・ Purs

[Cuisines appropriées]
Avec le jambon cru affiné, les plats épicés et les desserts
Ex : Anguille grillée・Fruits à coque・Crème glacée・Desserts au chocolat, etc.