• ホーム
• DISTILLERIES
• Matsushita Jozo Co., Ltd.

Village de Mizukami

Matsushita Jozo Co., Ltd.

La plus ancienne distillerie de Kuma Shochu.
Fondée en 1804, la distillerie Matsushita Jozo Co., Ltd. est à l’origine de marques emblématiques de Kuma Shochu : Saikogura et Sakura no Sato. Installés dans le village de Mizukami, près de la source du fleuve Kuma, l’un des trois cours d’eau les plus rapides du Japon, nous nous investissons dans la fabrication du shochu depuis plus de 200 ans en tant que distillerie la plus ancienne parmi les guildes de Kuma Shochu utilisant l’eau et le climat locaux qui conviennent parfaitement au shochu. Notre ancêtre Jihei Yorozuya a commencé à fabriquer du shochu en 1804 dans le village d’Iwano (actuel village de Mizukami). Situé dans le sud-ouest des montagnes de Kyushu, près de la source du fleuve Kuma, le village compte 2000 résidents et 7000 daims. Afin de transmettre la passion des générations précédentes à la suivante, nous produisons nous-mêmes le riz du début à la fin du processus, et commençons les préparatifs pendant l’hiver, la saison du riz nouvellement récolté. Notre philosophie est que la fabrication du shochu commence avec l’agriculture et qu’elle incarne la culture et la tradition. Plus de 200 ans se sont écoulés depuis la première génération de Matsushita. En travaillant avec les gens, l’eau et le riz de Kuma, nous avons examiné chaque étape du processus de fabrication du shochu, en nous fiant à nos yeux et à nos mains, afin de mettre en pratique la tradition et la méthode qui sont les nôtres. D’après la légende, les documents anciens stockés dans notre entrepôt auraient été apportés dans un abri anti-bombardement et gardés en sécurité pendant la guerre. Nous vivons en harmonie avec la nature et lui sommes reconnaissants. Nous souhaitons transmettre notre héritage et nos traditions aux générations futures, tout en perpétuant notre passion pour la fabrication du shochu depuis notre humble distillerie.

OTHERS