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Ville de Hitoyoshi

Sengetsu Shuzo Co.,Ltd.

Le nom de la distillerie, Sengetsu, provient du château Sengetsu, l’autre nom du château de Hitoyoshi qui constituait le domaine du clan Sagara. En japonais, « Sengetsu » désigne la forme la plus fine d’un croissant de lune. Sengetsu Shuzo a été fondée en 1903 par notre fondateur, M. Jisuke. Elle fait face au château de Hitoyoshi et au fleuve Kuma. Depuis sa fondation, nous avons eu des touji (maîtres distillateurs) qui travaillent exclusivement pour notre distillerie, ce qui était rare à l’époque. Nous avons produit de nouvelles générations de touji à partir de nos jeunes distillateurs, l’un après l’autre, et aujourd’hui, notre 6e génération de touji continue de perpétuer les méthodes originales qui lui ont été transmises. Tout particulièrement, notre touji de 3e génération, Toyoka Sosogi, a reçu le titre de « maître artisan contemporain », la plus haute distinction pour les personnes qui travaillent dans l’industrie. C’était la première fois qu’une personne de l’industrie du shochu le recevait. Il a développé les techniques héritées de notre fondateur, qui constituent aujourd’hui le fondement de Sengetsu Shuzo. Notre marque phare, le Sengetsu, est un shochu à l’arôme riche et au goût moelleux qui évoque le mince croissant de lune au-dessus du château de Hitoyoshi, et qui est particulièrement apprécié dans la région. En outre, Sengetsu Shuzo produit un shochu enraciné dans la région grâce à l’utilisation de riz cultivé localement et soigneusement sélectionné. C’est en particulier le cas du Kawabe, un shochu fabriqué avec de l’eau claire du fleuve Kawabe (dont les eaux ont été classées comme les meilleures du Japon tout au long de ces dix dernières années) et du riz provenant uniquement du village de Sagara, situé le long du bassin de la rivière. Il s’agit d’une marque acclamée au niveau international qui a reçu la Grande médaille d’or à la Los Angeles International Spirits Competition.

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