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朝雾町

合资会社高田酒造场

100多年来，高田酒造场一直致力于制作烧酒，不仅保留了球磨烧酒的传统蒸馏方法和精确技术，同时也在不断挑战自我。“尽可能保持天然”就是我们酿造烧酒的基础。作为烧酒原料，我们主要使用人吉球磨当地出产的“日光”大米、通过鸭稻共生有机栽培的大米，以及自家种植的“山田锦”大米。原料水则除了优质的地下水，还使用从海拔近1,000米高的岩山中涌出的纯净清水。酿酒厂备有石造的传统制曲室和自创业使用至今的陶罐。所有烧酒都是手工酿制，因此只能限量生产。从山上吹进备料室的微风、土中陶罐的稳定环境以及周围的自然环境，让我们酿出了只有此地才能生产的独特烧酒。此外，我们还在守护传统的同时发起新的挑战，利用花酵母等推出了特色十足的新烧酒产品。本着“将过去的百年历史延续到未来的百年”以及“重质不重量”的理念，我们将继续努力酿造备受喜爱的美味烧酒。

Address
756 Fukada-higashi, Asagiri-cho,Kuma-gun, Kumamoto, JAPAN
TEL
0966-45-0200
Website
http://www.takata-shuzohjyo.co.jp/
E-mail
oakroad@helen.ocn.ne.jp
访问网站
朝雾之花
使用抚子酵母酿制的球磨烧酒。
游木
使用5种橡木桶长期贮藏的球磨烧酒。

監修：公益財団法人 地方経済総合研究所

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