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Bourg de Taragi

Miyamoto Shuzo & Co., Ltd.

Miyamoto Shuzo a été créée il y a plus de 300 ans. À l’intérieur de notre distillerie, d’où la vapeur s’élève dans l’air, les touji (chefs distillateurs) travaillent tranquillement à la cuisson du riz dans des fûts en bois traditionnels. C’est une distillerie basée sur des méthodes de fabrication artisanale, faisant appel aux sens des touji, aux fûts en bois et au koji (moût de riz) fabriqué dans des chambres en pierre, plutôt que de se fier à des thermomètres. Le Kuma Shochu « Kyudaime » a été commercialisé pour la première fois en 1994. C’est un chef-d’œuvre de douceur et d’équilibre, avec la saveur sucrée du riz, son ingrédient principal. Il mûrit dans des cuves en argile pendant cinq ans sans dépendre de citernes de stockage massives en émail. Cela rend le shochu similaire au saké. N’hésitez pas à le goûter pur au moins une fois. En outre, nous présentons une variété de marques originales de Kuma Shochu : le « Kyudaime Miyamoto », mûri en fûts de chêne ; le « Kyudaime Joatsu », à l’arôme caractéristique et au goût riche et élégant ; le « Kyudaime Kame Chozo », une édition limitée vendue chaque année en juillet, qui vieillit lentement dans des cuves en argile ; le « Man’yagen », qui est riche et non filtré ; et bien d’autres encore. En outre, en avril 2008, le « Kyudaime Yamada-Nishiki » a été lancé en tant que n°6 de la série Kyudaime, avec 28° d'alcool et 100 % à base de Yamada-Nishiki (le roi du riz à saké) cultivé dans le champ de recherche de notre distillerie en utilisant l’eau naturelle du fleuve Kuma. Il est très apprécié par un public nombreux.

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