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Bourg de Taragi

Nasu Shuzo Co., Ltd.

Nous sommes basés à Okukuma, un lieu où les plaines céréalières s’étendent sur le côté sud du cours supérieur du fleuve Kuma. Dans les environs, vous trouverez de nombreux entrepôts en pierre caractéristiques de cette région, qui symbolisent la richesse de la terre. La distillerie Nasu Shuzo y a été fondée en 1917. Continuant à perpétuer les méthodes de fabrication traditionnelles héritées de Nasu Toraji il y a quatre générations, nous sommes une petite distillerie familiale dont la quantité de production est très limitée, mais notre petite taille est ce qui nous permet de produire du shochu artisanal. Nous interagissons avec le shochu en utilisant nos sens du toucher, de l’odorat et de la perception pour évaluer sa progression, et en utilisant des outils de distillation à l’ancienne, tout en évitant l’utilisation de machines. Notre marque phare, Kuma no Izumi, est produite depuis plus d’un siècle depuis notre fondation. Ce shochu est fabriqué à partir de riz local de haute qualité et d’eau pure, en utilisant la méthode futa-koji pour produire un koji (moût de riz) homogène, et la maturation en cuve d’argile pour générer profondeur et richesse de goût. En le faisant vieillir lentement dans des cuves, nous continuons à affiner le goût de l’authentique Kuma Shochu, qui est riche en douceur et en onctuosité. Le Kuma no Izumi a fière allure avec son étiquette rouge vif qui est certifiée « Marque rouge de Kumamoto », qui est une couleur de marque officielle de la préfecture de Kumamoto. Dégustez un shochu dont la saveur vous donnera le sourire, qu’il soit frais, allongé à l’eau chaude ou chauffé.

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