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Bourg de Taragi

Takahashi Shuzo Co., Ltd. Taragi Factory

Établie en 1900 dans la région de Hitoyoshi Kuma située dans la partie la plus méridionale de Kumamoto, la distillerie Takahashi Shuzo produit le Kuma Shochu à base de riz depuis plus d’un siècle et a été classé au 7e rang au Japon en termes de ventes (Teikoku Databank, 2015). Nous vous présentons deux marques de Kuma Shochu : Hakutake et Shiro, qui sont d’authentiques shochu de riz vendus dans tout le Japon et dans 28 pays du monde. Nous nous sommes activement engagés dans l’innovation technologique, comme l’adoption rapide de la méthode de distillation sous vide dans le processus de fabrication. Aujourd’hui, nous nous concentrons sur le développement de produits et de marques de spiritueux distillés à partir de riz de qualité spéciale, avec la conviction que le shochu de riz authentique peut être une liqueur japonaise emblématique au même titre que le saké (qui est également un spiritueux distillé à partir de riz). Tout en préservant les traditions héritées de notre création il y a 117 ans, nous faisons connaître notre philosophie d’utilisation d’un riz de qualité (qui est un symbole de la culture japonaise) en tant qu’ingrédient ayant une signification culturelle, et nous diffusons le shochu comme une boisson à consommer au cours des repas, par le biais de publicités de haute qualité. Nous continuerons à relever le défi de l’équilibre entre tradition et innovation en préservant la marque Kuma Shochu, vieille de 500 ans, qui a obtenu une Indication Géographique (IG) de l’Organisation mondiale du commerce.

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