• ホーム
• DISTILLERIES
• Matsunoizumi Shuzo & Co., Ltd.

Bourg d’Asagiri

Matsunoizumi Shuzo & Co., Ltd.

Dans les profondeurs des monts de Kyushu, le bassin de Kuma est béni par de magnifiques montagnes et le fleuve Kuma, qui est l’un des trois cours d’eau les plus rapides du Japon. Au sud du bassin de Kuma, des sources d’eau cristallines sont filtrées au fil du temps par le granit du mont Shiraga. Largement connue sous le nom de gekkousui, cette eau est réputée pour ses vertus curatives et jaillit au temple Tanimizu Yakushi, situé au pied du mont Shiraga. Cette même eau coule sous notre distillerie et nous l’utilisons pour fabriquer le shochu Matsu no Izumi. La région a longtemps été appelée Hori no Sumi (littéralement, « coin des douves »), car il y avait de nombreux puits dont l’eau était de bonne qualité. Notre fondateur Matsuoka Fumisuke tomba amoureux de cette eau de qualité et commença à produire du shochu en ces lieux. Le shochu produit par Fumisuke fut appelé « shochu de Matsuoka » et devint populaire. Au fil du temps, la marque est devenue « Matsu no Izumi », d’après la combinaison de son nom de famille « Matsu » et du mot japonais « izumi » qui signifie source. C’est aujourd’hui un shochu familier pour les dîners parmi les habitants de la région, qui savent vraiment combien le Kuma Shochu, un shochu qui a plus de 500 ans d’histoire, est délicieux. Matsu no Izumi Shuzo a hérité de la culture du shochu cultivée par nos prédécesseurs et a conservé les méthodes traditionnelles combinant « riz, eau, personnes, distillerie » depuis notre fondation. Notre vocation est de fabriquer assidûment des shochu toujours plus délicieux tout en respectant la tradition.

OTHERS