フリットミスト
ふりっとみすと
ふりっとみすと
| 材 料 （４人前） | |
| イカ | ２杯 |
| 車海老 | １２尾 |
| 甘鯛 | ２００ｇ |
| ヤングコーン | １２本 |
| バジリコの葉 | １２枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| １ | イカは足を引きながら内臓を取り出し、中を水洗いする。胴体は皮をむいて１ｃｍ幅の輪切りにし、足は包丁でしごいて吸盤を取り、２～３本ずつに切り分けておく。 |
| ２ | 車海老は殻付のまま背わたを取る。 |
| ３ | 甘鯛は切身を一口大に切り、塩、胡椒で軽く下味を付ける。 |
| ４ | ヤングコーンは縦半分に切る。 |
| ５ | ①～④の材料に小麦粉をまぶし、揚げ油でカラッと揚げる。バジリコの葉はそのまま素揚げにする。 |
| ６ | 揚げたてに塩をふり、器に小高く盛り付ける。 |
ポイント
殻もカリッと揚げて、風味を味わってください。
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