アサリの白ワイン蒸し
あさりのしろわいんむし
あさりのしろわいんむし
| 材 料 （４人前） | |
| アサリ | ６００ｇ |
| エクストラ バージンオリーブ油 |
大さじ４ |
| ニンニク（みじん切り） | １片 |
| 鷹の爪 （半分に切り種を除く） |
１本 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
| 白ワイン | １００ｃｃ |
| 胡椒 | 適量 |
| １ | アサリは塩水に浸けてよく砂出しし、水洗いして水気を切っておく。 |
| ２ | フライパンにオリーブ油とにんにく、鷹の爪を入れて中火にかけ、ニンニクがチリチリしてきたら弱火におとし、ゆっくりときつね色になるまで炒める。 |
| ３ | ２の中に１のアサリを入れ、白ワインとパセリ、胡椒を加えて蓋をし、３〜４分間蒸し煮する。 |
| ４ | アサリの殻が開いたらすぐに皿に盛り付け、パセリのみじん切りをふる。 |
ポイント
アサリの殻が開いたら、アサリに火が通った証拠。できるだけすばやく、皿に盛りましょう。
Copyright © 2010 Council for Kuma Shochu Development and Promotion Project All Rights Reserved. 球磨焼酎振興プロジェクト協議会