スカンピ海老のグラタン
すかんぴえびのグラタン
すかんぴえびのグラタン
| 材 料 （４人前） | |
| スカンピ（冷凍） | ８尾 |
| パン粉（乾燥） | １カップ |
| パルメザンチーズ | １カップ |
| ニンニク（みじん切り） | 大さじ１ |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ１+適量 |
| 塩、胡椒 | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 溶かしバター | 適量 |
| レモン汁 | 少々 |
| １ | ボウルにパン粉を入れ、手でよくもみ細くする。この中にパルメザンチーズとパセリ、ニンニク、塩、胡椒を加えよく混ぜ合わせる。 |
| ２ | スカンピは縦に背の方から身を切り分けないように切り開き、１のパン粉を全体にふる。この上からオリーブ油を糸を引くようにかけてパン粉を湿らせ、溶かしバターを少々かける。 |
| ３ | ２のスカンピを２００度の天火に入れ、きつね色になるまで火を通す。皿に盛り付け、パセリのみじん切りとレモン汁少々をかける。 |
ポイント
スカンピは手長海老のこと。甘みが強い、イタリア料理では定番の海老です。
Copyright © 2010 Council for Kuma Shochu Development and Promotion Project All Rights Reserved. 球磨焼酎振興プロジェクト協議会