カプレーゼ
かぷれーぜ
かぷれーぜ
| 材 料 （４人前） | |
| 完熟トマト | ４個 |
| モッツァレラチーズ | ２５０ｇ |
| フィレアンチョビ | ２尾 |
| 玉ねぎ（スライス） | １／２個 |
| バジリコ（せん切り） | ８枚 |
| 塩、黒胡椒 | 各少々 |
| オリーブ油 | 少々 |
| (a) フレンチドレッシング |
（約９０ｃｃ） |
| 酢 | ２０ｃｃ |
| サラダ油 | ７５ｃｃ |
| 玉ねぎ（すりおろし） | 大さじ１ |
| マスタード | 小さじ１／２ |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１／２ |
| 塩、胡椒 | 各少々 |
トマトとバジルのサラダ
| １ | 玉ねぎはスライスし、水にさらしてから水気を切っておく。材料(a)をボウルに混ぜ合わせ、ドレッシングを作っておく。 |
| ２ | モッツァレラチーズは３０ｇずつにスライスし、完熟トマトは縦半分に切ってそれぞれ塩、胡椒をふる。 |
| ３ | 完熟トマトの上に１枚ずつモッツァレラチーズをのせ、その上に長さ１ｃｍ位にちぎったフィレアンチョビをのせる。 |
| ４ | ３の上に玉ねぎのスライス、バジリコのせん切りをのせ皿に盛り付ける。ドレッシング、オリーブ油を回しかける。 |
ポイント
完熟トマト以外にフルーツトマトなども合います。
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