浅蜊春みぞれ
あさりはるみぞれ
あさりはるみぞれ
| 材 料 （４人前） | |
| アサリ（中） | １２個 |
| 水 | ６００ｃｃ |
| キャベツ | １２０ｇ |
| 薄口醤油 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| 水溶き片栗粉 | |
| （水 小さじ２、片栗粉 小さじ２） | |
| (a) | |
| 水 | ６００ｃｃ |
| 昆布 | ５ｃｍ×５ｃｍ |
| 酒 | １０ｃｃ |
アサリのキャベツみぞれ和え
| １ | アサリは薄い塩水に半日ぐらい漬け、砂を吐かせておく。 |
| ２ | キャベツはせん切りにしておく。 |
| ３ | １のアサリをよく洗ってザルに上げ、鍋に材料(a)と２のキャベツを共に入れ火にかける。アサリの口が開いたら昆布と共に取り出し、残りをフードプロセッサーにかける。 |
| ４ | ３を鍋に再び戻し、薄口醤油と塩を入れ、味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
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