鶏白菜鍋
とりはくさいなべ
とりはくさいなべ
| 材 料 （４人前） | |
| 鶏もも | ６００ｇ |
| 白菜 | １／４玉 |
| 長ねぎ | ５ｃｍ×８本 |
| 椎茸 | ４個 |
| わかめ | １６０ｇ |
| 絹ごし豆腐 | １丁 |
| 胡椒 | 適量 |
| (a) | |
| 水 | １.５リットル |
| 昆布（５ｃｍ×５ｃｍ） | １枚 |
| (b) | |
| 薄口醤油 | 大さじ３ |
| 塩 | 小さじ１ |
| (c) | |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ２ |
白菜ペーストの鶏鍋
| １ | 白菜は細かく切り、長ねぎは５ｃｍに切り三カ所に切り込みを入れ、椎茸は軸を取っておく。 ワカメは４ｃｍ位に切り、絹ごし豆腐は８等分に切っておく。 |
| ２ | 鶏肉はひと口大に切り、沸騰したお湯にサッとくぐらせ、霜降りをして水に落とし、水分を拭き取る。 |
| ３ | 鍋に１の白菜と材料(a)を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、５分間煮て一度火を止める。 |
| ４ | ３の白菜をミキサーにかけ、細かくして、１と２と共に鍋に入れ、一緒に煮る。 |
| ５ | 鶏肉に火が通ったら材料(b)を加えて味を調え、材料(c)でとろみをつける。（好みで胡椒を振る） |
Copyright © 2010 Council for Kuma Shochu Development and Promotion Project All Rights Reserved. 球磨焼酎振興プロジェクト協議会