球磨焼酎にあうシェフおすすめレシピ

白滝　水菜　紅葉和へ
しらたき　みずな　もみじあえ

白滝と水菜の卵明太子和え

１	白滝は５ｃｍの長さに切り、水から鍋に入れ茹でこぼしする。ザルに上げ、汁気を切っておく。
２	水菜は色よく茹で、冷水に取り、水気を絞って３ｃｍの長さに切っておく。
３	卵黄と明太子をボールに入れ、湯煎にかけてとろみがついたらお湯から外し、白滝と三つ葉を入れ、混ぜ合わせ、薄口醤油で味を調え、器に盛る。